Cette recette ça fait un moment que je l'avais mise de côté !!
Je trouve qu'il n'est pas très réussi esthétiquemment mais alors gustativemment c'est juste à tomber !! J'ai adoré cette association amandes, rhum....Je vais le refaire très très vite !
Mon soucis en fait c'est que mon moule était un peu trop grand (23cm) et que du coup je l'ai laissé en cuisson un peu trop longtemps, je rectifierais ça sur mon prochain essai.
Ce gâteau est si possible à réaliser la veille.
Pour un moule de 20 cm :
- 3 oeufs
- 125g de beurre mou demi sel
- 120g de sucre
- 30g de sucre vanillé
- 125g de poudre d'amandes
- 40g de farine
- 15g de rhum ambré
Pour la glacage :
- 50g de sucre glace
- 10g de rhum ambré
Préchauffer le four à 170°
Fouetter longuement le beurre pommade avec les sucres.
Ajouter les oeufs un par un puis le rhum.
Incorporer la poudre d'amandes et la farine.
Verser la pâte dans un moule (si pas en silicone penser à le beurrer) puis enfourner 45 min environ.
Démouler sur une grille et laisser refroidir (normalement dans la recette originale on est censé arroser le gâteau chaud de rhum, mais j'ai zappé cette étape, histoire que mon loulou puisse en manger un peu quand même, sans le glaçage bien évidemment)
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le rhum. Le verser sur la gâteau et étaler pour recouvrir le dessus.
J'ai gardé mon gâteau au frais jusqu'au lendemain matin, puis je l'ai sorti deux heures avant le repas.
Réferencement sur recettes.de : rhum, amande, dessert, glacage